Svamp alfa amylas av livsmedelskvalitet för bakningsindustrin

Kontakta nu

Lägg i varukorgen
Dela på:

Grundläggande information

Modell nr: SBE - 03fa

Additional Info

Hemorten: Cangzhou, Hebei-provinsen, Kina

Certifikat: ISO 22000, KOSHER and HALAL, ECOCERT Organic Farming Europe, FSSC22000 Food Safety Management System, ISO9001FAMI-QS.

Produktbeskrivning

PRODUKTBESKRIVNING

Svamp- a- amylas produceras genom nedsänkt jäsning av Aspergillus Oryzae följt av rening och formulering. Produkten avpolymeriserar stärkelse för att producera oligosackarider och en liten mängd dextrin. Produkten fungerar bra inom mjölkorrigering och bakning.

MEKANISM

Svamp- a- amylas är en endotyp av a- amylas som hydrolyserar a- 1,4-glukosidbindningarna av gelatiniserad stärkelse och lösligt dextrin slumpmässigt, vilket ger upphov till o-oligosackarider och en liten mängd dextrin som är fördelaktigt för mjölkorrigering, jäst tillväxt och smulstruktur samt volym bakade produkter.

REAKTIONSPARAMETRAR

PARAMETERS	RANGE
Activity Temperature	45℃-65℃
Optimum Temperature	50℃-65℃
Activity pH	4.5-6.0
Optimum pH	4.8-5.5

PRODUKTSPECIFIKATION

Items	Description
Declared Activity*	100,000 u/g
Physical Form	Powder
Color**	Light yellow
Odour	Normal microbial fermentation odour.

* Definition av enhet: 1 enhet svamp α-amylas är lika med mängden enzym som hydrolyserar löslig stärkelse för att få 10 mg reducerande socker (i glukos) vid 40 ℃ och pH 5,0 på 30 min.

** Färgen kan variera från sats till sats. Färgintensitet är inte en indikation på enzymaktivitet.

PRODUKTSTANDARD

Produkten överensstämmer med GB1886.174.

No.	ITEMS		INDEX
1	Particle size (%<40 mesh)		≥80
2	Loss on drying/(%)		≤8.0
3	Lead/(mg/kg)		≤5.0
4	Arsenic/(mg/kg)		≤3.0
5	Total viable count/(CFU/g)		≤50000
6	Coliform Bacteria/(CFU/g)		≤30
7	Escherichia coli	(CFU/g)	<10
		(MPN/g)	≤3.0
8	Salmonella/(25g)		Not Detected

ANSÖKAN REKOMMENDATION

För bakindustrin: Den rekommenderade dosen är 2-4 g per ton mjöl.

Doseringen måste optimeras baserat på varje applikation, råmaterialspecifikationer, produktförväntningar och bearbetningsparametrar. Det är bättre att börja testet med den bekväma volymen.

Säker hantering

Enzympreparat är proteiner som kan framkalla sensibilisering och orsaka allergiska symtom hos känsliga individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinnor. All direktkontakt med människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion för hud eller ögon utvecklas, kontakta läkare.

VARNINGAR

Förvaras förseglad efter användning varje gång för att undvika mikrobiella infektioner och inaktivering av enzymer tills den är klar.

FÖRPACKNING OCH LAGRING

O Paket ： 25 kg / trumma; 1.125 kg / trumma.

O Förvaring ： Förvaras förseglad på en torr och sval plats och undvik direkt solljus.

O Hållbarhetstid: 12 månader på en torr och sval plats.