Asparaginas för livsmedel för akrylamid i bakade livsmedel
I ntroduktion
Asparaginas katalyserar specifikt hydrolysen av amidbindning av asparagin till produktsspartinsyra. Under bearbetningen av stärkelserik mat vid hög temperatur produceras akrylamid vanligtvis. Akrylamid tros vara ett potentiellt cancerframkallande. Asparaginas kan försämra föregångaren för akrylamid, asparagin, för att förhindra bildning av akrylamid och reducerar därmed kraftigt akrylamidnivån i slutprodukten.
Stärkelserik mat, etc., kommer att genomgå en Maillard-reaktion med asparagin under stekning eller bakning vid hög temperatur under lång tid, och denna reaktion kommer att göra livsmedel spröd och visa en unik färg, lukt, men den producerar också en potentiell karcinogen, akrylamid (som visas i figuren nedan). Akrylamid har neurotoxicitet, genotoxicitet och potentiell cancerframkallande, så det är viktigt att kontrollera innehållet i akrylamid i mat.
Asparaginas kan minska innehållet i asparagin i råmaterialet genom att omvandla det till asatsyra, som genomgår en Maillard -reaktion istället. På detta sätt kommer akrylamid inte att genereras efteråt. Så användningen av asparaginas kan minska produktionen av akrylamid i mat, men det kommer inte att påverka produktens utseende, smak och smak.
För akrylamidreduktion under hög temperaturbehandling av stärkelsefull mat, såsom bakning eller stekning
Dosering
för bakindustri: Den rekommenderade dosen är 2-40 g per ton mjöl. Doseringen måste optimeras baserat på varje applikation, råmaterialspecifikationerna, produktförväntningen och behandlingsparametrarna. Det är bättre att börja testet med den praktiska volymen.
Paketet Dan Storage
Paket ： 25 kg/trumma; 1 125 kg/trumma.
Lagring ： Håll förseglad på en torr och sval plats och undvik direkt solljus.
Hållbarhet: 12 månader på en torr och sval plats.
Säkerhetsenzympreparat
är proteiner som kan inducera sensibilisering och orsaka allergisk typ av symtom hos mottagliga individer. Förvaltad kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinnor. Varje direktkontakt med människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergiskt svar för hud eller ögon utvecklas, vänligen kontakta en läkare.
Vår tjänst
1. Eventuella förfrågningar kommer att besvaras inom 12 timmar.
2. Dedikation till kvalitet, leverans och service.
3. När du väljer råvaror.
4. OEM/ODM tillgänglig.
5. Rimligt och konkurrenskraftigt pris, snabb ledtid.
6. Prov är tillgängligt för din utvärdering och formuleringsutveckling.
7. Snabbare leverans: Provorder i lager och 3-7 dagar för bulkproduktion.
8. Vi har ett starkt samarbete med DHL, TNT, UPS, FedEx, EMS. Eller så kan du också välja din egen leveransspeditör.
Om USA:
s företagsintroduktion
Sunson Industry Group Co., Ltd. grundades 1996. Efter 21 år har Sunson vuxit till att vara ett stort enzymföretag, specialiserat på att utforska, undersöka, tillverkning och marknadsföring av industriella enzymer. Vi har 1 Strain FoU -center, 1 Application Research Center och 2 moderna tillverkningsbaser. Sunson Group är medlem i China Biotech Fermentering Industry Association och har tilldelats "Key Enterprise of China Enzymers Industry". Vi tar ledningen för att vara certifierad med ISO9001: 2000 kvalitetshanteringssystem inom enzymindustrin.
För närvarande har Sunson Group inrättat 6 dotterbolag och 30 kontor i 32 städer, provinser och kommuner i Kina. Våra produkter har exporterats till mer än 30 länder och regioner. "Sunson" har blivit ett ledande varumärke av enzymindustrin i Kina.
Contact Now
